摘要： 西餐烹饪厨师专业四川五月花技师学院西餐烹饪厨师专业西餐烹饪厨师专业亮点西餐烹饪专业具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。西餐烹饪厨师专业主要课程烹饪原料知识、西式...
四川五月花技师学院西餐烹饪厨师专业
西餐烹饪厨师专业亮点
西餐烹饪专业具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。
西餐烹饪厨师专业主要课程
烹饪原料知识、西式面点、西式原料初加工、西餐热菜、西餐冷菜、食品雕刻、西式烹调工艺、西餐烹饪概论、烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、营养与配餐等。
西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、基础汤与少司、配某制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。
西餐烹饪厨师专业就业方向
高星级酒店餐饮部门及全国知名餐饮企业餐饮厨房及大型餐饮连锁集团等，学生毕业后在上述单位主要从事餐饮服务与管理等工作。
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