五月花技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

新能源汽车检测与维修。

新能源汽车制造与装配。

工业机器人应用与维护。

饭店（酒店）服务。

烹饪（中式烹调）。

城市轨道交通运输与管理。

计算机应用与维修。

计算机广告制作。

多媒体制作。

计算机游戏制作。

工艺美术。

幼儿教育（保育员）。

播音与主持。

舞蹈表演。

护理（非医药卫生类）。

电子商务。

畜牧兽医。

农村经济综合管理。

会计。

此外，还有如航空服务、健康服务与管理、旅游管理、建筑工程管理、机械装配与自动控制、物联网应用技术、软件开发、铁路客运服务、3D打印技术应用、室内装饰、电竞等多个专业。